Cách chọn nguyên liệu lá nhôm để làm túi hấp lá nhôm

Trong các túi đóng gói hấp và nấu, lá nhôm được sử dụng chủ yếu là lá nhôm mềm có độ dày 7 μm. Nó có khả năng chống ẩm, chống khí và chống ánh sáng tuyệt vời. Vì vậy, túi bao bì composite chứa lá nhôm được người dùng ưa chuộng nhờ khả năng kín hoàn toàn, giữ mùi thơm cao, chịu dầu cao, chịu nhiệt độ cao và các đặc tính khác. Vậy, nên chọn giấy nhôm làm túi hấp, nấu như thế nào?

1. Độ sạch bề mặt của lá nhôm phải cao, không có vết dầu và bụi, độ căng bề mặt phải cao, đạt ít nhất 72mN/m. Một phương pháp đơn giản là sử dụng nước cất để kiểm tra. Nước cất phải làm ướt hoàn toàn bề mặt của lá nhôm. Nếu bề mặt của lá nhôm bị nhiễm dầu nghiêm trọng, điều này sẽ ảnh hưởng đến độ bền tổng hợp của lá nhôm với các vật liệu khác, đặc biệt là sau khi-hấp và đun sôi túi đóng gói ở nhiệt độ cao, có thể xảy ra hiện tượng tách lớp và bong tróc.

2. Lá nhôm nên có ít lỗ kim hơn. Lá nhôm phải là vật liệu có đặc tính rào cản tốt nhất, nhưng nếu nó có lỗ kim, đặc tính rào cản của nó sẽ bị giảm đi rất nhiều. Khí và ánh sáng sẽ nhanh chóng xâm nhập trực tiếp và các chất bên trong sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Nói chung, lá nhôm càng dày thì càng có ít lỗ kim. Ví dụ, đối với lá nhôm dày 7 μm, số lượng lỗ kim phải nhỏ hơn 200 lỗ trên một mét vuông; đối với lá nhôm dày 9 μm, số lượng lỗ kim phải nhỏ hơn 100 lỗ trên một mét vuông. Cho dù lá nhôm có dày đến đâu thì khẩu độ của lỗ kim cũng không được vượt quá 20 μm.

3. Kết cấu của lá nhôm phải mềm, không dễ bị gãy khi gấp lại và có độ dẻo dai tốt. Giấy nhôm mua về nên bảo quản ở trạng thái khô ráo, không nên để quá lâu. Nó nên được sử dụng càng sớm càng tốt để ngăn chặn sự hấp thụ độ ẩm, quá trình oxy hóa và hư hỏng của lá nhôm.